DIAGEO 首度推出完整版国际级大师调酒训练课程(未成年请勿饮酒)

2020-08-13    收藏688
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特训WORLD CLASS九十位晋级好手

国际调酒双雄Spike Marchant &Tristan Stephenson专程访

引领调酒顶尖精湛技艺与无限创意

(未成年请勿饮酒)

DIAGEO 首度推出完整版国际级大师调酒训练课程(未成年请勿饮酒)

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2013「WORLD CLASS世界顶尖调酒师大赛」台湾区赛事,即将进入激烈拚战,首轮晋级複赛的九十位优秀调酒师齐聚一堂,接受国际级调酒风云双雄—DIAGEO World Class品牌国际推广大使Spike Marchant,以及英国分子调酒界领导者Tristan Stephenson的密集特训,準备为比赛放手一搏,展现最顶尖的调酒技艺与创意。同时,这也是全球领导酒商DIAGEO帝亚吉欧推出调酒界第一套完整版训练课程的首度曝光,以期带领台湾调酒师深入领会调酒艺术精髓、激发无限创意、站上国际舞台大放异彩!

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本次特别邀请「WORLD CLASS世界顶尖调酒师大赛」的灵魂人物—DIAGEO World Class品牌国际推广大使Spike Marchant,他不但是全球调酒先驱,更是「WORLD CLASS世界顶尖调酒师大赛」挑战关卡设计者、身兼全球总决赛的评审权威。Spike Marchant表示:「台湾调酒师的勇于尝试和调酒口感的细腻呈现,每每令我惊艳,更期待透过这样的国际级完整调酒训练,提升美学和调酒技艺的独到诠释,展现自我特色。」另一位国际级大师是引领英国分子调酒界的翘楚Tristan Stephenson,独家教授分子调酒创意的运用。「分子调酒」这个名词在近十年内,引领另一波调酒新趋势,结合传统调酒技巧与前卫料理手法,解构调酒的质地、口味、香气、外观呈现,新颖的观念,震撼台湾调酒好手的思维!

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引领全球精緻品饮风潮的领导酒商DIAGEO帝亚吉欧,除了举办「WORLD CLASS世界顶尖调酒师大赛」,提供全世界所有优秀调酒师一展长才的国际交流平台之外,更成立「DIAGEO帝亚吉欧调酒学院」,自2011年推出台湾首见WSET国际认证完整烈酒基础课程之后,持续投入大量资源与资金,规划更完善的调酒系列课程,期望提升调酒好手的视野与技术,以及调酒艺术层次。这次更首度推出调酒界第一套完整版国际级大师调酒训练课程,为当代调酒界的教学指标,记录了二十一世纪最成熟和创新的调酒师们,包含他们对于口味掌握的精通、分子调酒带来的创意,以及如何运用顶级烈酒调製出高品质的调酒,不但着眼调酒界辉煌的过去,也致力于推行符合现代需求的调酒趋势,诠释出全新的调酒黄金时期。课程内容包含:

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调酒大师养成高阶班 Advanced Cocktail Mastery

如何有效率使用专业器具,帮助製作调酒具有发挥更多变化及选择。以及告诉您如何在调酒竞赛致胜的关键秘诀。

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仪典式服务 Ritual Service

如果说吧台是个剧场,而调酒师们就是台上的演员,他们所选择服务饮料的仪典方式则有助于提昇他们的表演呈现。在调酒服务的中间要是能对此剧场感有所意识,不但对吧台的形象与销售量皆能有戏剧性的升级,更能加强顾客整体的享乐,简而言之,就是要创造一个难忘的夜晚。就一杯专业调製的调酒(带给观赏其备製过程的顾客的娱乐)而言对其价值的认知之关键在于物超所值的期待。有道是第一口是用眼享用的,但实际上不单单只是要提昇眼所见的层级。在嚐到调酒之前,耳所听的,鼻所闻的,甚至手触及的,都在此範围内。

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分子调酒 Molecular Mixology

「分子调酒」是用来形容古典调酒技巧与前卫料理手法的结合,而这些手法常源于科学。想将其技艺推至超越量酒器与雪克杯之限的调酒师们追随了费兰‧ 阿德里亚、哈洛德‧ 麦基、还有赫斯顿‧ 布鲁门佐等名厨的引领,以及诸如调香学、心理学、化学、神经科学等不同领域的专家。在这本教材中,我们将发掘一些最具代表性的,推翻传统调酒藩篱的技巧;也会示範该如何使用这些技巧来创作属于全新世代的调酒。

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