喝这杯降42%糖尿病?中西研究这样说

2020-06-25    收藏474
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咖啡其实比我们想像中健康
因为高咖啡因含量,咖啡有时被认为不健康。然而,最近的研究得到相反的结论,或许是因为咖啡含有大量的抗氧化物、镁、木质酚和绿原酸。
即使是无咖啡因的咖啡,对于第二型糖尿病似乎也具有保护力。在2009年的回顾文献中,每天一杯咖啡,可以降低7%糖尿病风险,甚至可以每天饮用至六杯。
欧洲癌症及营养前瞻性调查研究,估计每天至少喝三杯咖啡或茶可以降低糖尿病风险达42%;新加坡中国健康研究调查中显示,咖啡可降低30%风险。摄取咖啡因与减少10~15%死亡率具相关性。
大规模研究中发现,咖啡可以降低大部分的死因,包含心脏病。咖啡因或许可以保护神经性疾病,如阿兹海默症、帕金森氏症、肝脏硬化及肝肿瘤。
需要注意的是,这些相关性研究并不能证明咖啡有益,只是说明咖啡不像我们想像中坏处这幺多。咖啡豆须储存在密封、隔绝湿气、热及光的环境下,而且一经研磨,气味很快就会流失,所以投资一台好的磨豆机是值得的。
烹煮前,再把豆子磨好。在炎热的天气中,一杯冰咖啡是一种简单又便宜的享受。
只需要煮好一壶咖啡再放进冰箱至隔夜。我们可以使用肉桂、椰子油、香草萃取物、杏仁萃取物及鲜奶油来增添咖啡的风味,却不破坏健康的效益。但要记得,一定要避免添加糖及人工甜味剂。
下午茶时间:茶有助减肥、预防糖尿病
除了开水之外,茶是世界上最普及的饮品。茶有许多的整类,比如红茶是最常见的,它占了全世界75%的茶叶消耗量。茶叶採收之后,经过充分的发酵会变成黑色。红茶比起其他茶,咖啡因含量较高。
乌龙茶是半发酵茶,意即发酵的时间较短;绿茶是无发酵茶,在採收之后,立即进行煎煮的过程,使其停止发酵,因此绿茶较具有植物的香味。
绿茶的咖啡因比咖啡来得少,因此适合对咖啡因极为敏感的人。

绿茶含有大量的抗氧化物质,称为儿茶素,其中最值得注意的是表没食子儿茶素-3-没食子酸脂,又称表没食子儿茶素没食子酸脂。儿茶素或许可以抑制碳化合物消化酵素,产生降血糖功能及保护胰脏beta细胞。
发酵使儿茶素转变为茶黄素,使红茶与绿茶的抗氧化能力旗鼓相当。绿茶所含的多酚也被认为可促进新陈代谢,帮助脂肪燃烧。
许多在绿茶中健康的效应源自于绿茶中的许多成分,包含运动中促进脂肪氧化、增加基础能量消耗、降低许多癌症的风险。一个统合性分析已证实,绿茶可以帮助减重,虽然只是中度的效果,约1~2公斤。
新加坡中国健康研究显示,饮用茶可以降低第二型糖病风险达14~18%。所有的茶都可以用冷饮或热饮的方式食用。
茶具有无限的变化,因此适合不同的口味,可以添加柠檬片、柳橙片、肉桂、荳蔻、香草荚、薄荷和姜。花草茶是混和香草、香料和其他植物成分,加在热水中,并非真正的茶,因为不含茶叶。这也是很好的饮品,它没有额外添加糖,可以冷热饮使用,变化无限。
许多热门的花草茶,例如薄荷、洋甘菊、姜、薰衣草、柠檬香蜂草、芙蓉茶、玫瑰茶等,都有添加肉桂或其他香料来增添风味。
骨头汤
几乎所有的文化传统美食都含有营养及美味的骨头汤。骨头汤以动物的骨头,添加蔬菜、药草及香料熬煮而成。
长时间的熬煮使大部分的矿物质、明胶及营养素被释放,添加少许醋在烹煮的过程中可以帮助矿物质释放。
骨头汤含有高量的胺基酸,例如脯胺酸、精氨酸、甘氨酸及矿物质,如钙、镁、磷。动物骨头可以在当地杂货店买到,通常不贵。
骨头汤非常方便,只须花一些时间準备,可以一次準备大量,冷冻分次食用。大部分市售的骨头汤与自製的完全不同,通常添加许多人工调味料和味精,矿物质、营养素及明胶几乎不存在。

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